Dani miholjskog leta uveliko traju. Letnje temperature i sunca na pretak. Paradajza na pijačnim tezgama još uvek u izobilju, možda još uvek nije kasno da napravite jedan odličan koktel od mešavine roze i crvenog paradajza
Mi ćemo sigurno još jednu turu, jer ova već polako nestaje. Preukusan je u ovoj kombinaciji, fantastične kašaste konzistencije.
Recept:
10 kg roze paradajza
5kg crvenog paradajza
1 veza listova celera (sitno seckanog)
1/2 kašičice salicila
2 kašičice konzervansa
Soli po ukusu
1 umućeni belanac za premazivanje zatvarača.
Priprema:
Paradajz oprati u hladnoj vodi sa dodatkom belog sirća. Ostaviti da odstoji nekih pola sata, zatim ga oprati u još jednoj vodi bez dodavanja sirća. Iseći ga na sitnije komade i samleti na vodenici ili u super recku ili pak štapnim mikserom. Dodati soli, salicila, konzervansa i listove celera, promešati varjačom i sipati sok od paradajza u sterilisane i dobro osušene flaše, dodati malo suncokretovog ulja ( da se paradajz ne bi ubuđao), zatvoriti ih sterilisanim i dobro osušenim zatvaračima premazanim umućenim belancetom. Odložiti boce na tamnom i hladnom mestu do upotrebe i dobro ih sakriti jer će nestati brzinom svetlosti.
Drage naše vreme pravljenja zimnice polako ističe, bacite se na posao sada, a kasnije uživajte u ukusima!
Autor: Sunčica Stanković
