Recept:
230 gr pirinčanog brašna
180 gr maïzena (gustina)
100 gr palente
238 gr proso brašna
60 gr heljdinog brašna
80 gr ražanog brašna
60 gr lanenog brašna
670 ml vode
20 gr suvog kvasca
2 kašičice braon šećera
1 kašičica soli
4 kašika maslinovog ulja
Po želji možete staviti čia semenke, semenke golice, susama, lana, konoplje.
Priprema :
Vodu zagrejati da bude mlaka, dodati šećera, promešajte, zatim didajte kvasca te ostavite da kvasac nadođe. U vanglu staviti sve vrste brašna, napraviti udubljenje, dodajte soli i ulja te rukom zamesite testo. Pokrijte ga krpom i ostavite na sobnoj temperaturi da nadođe. Kada bude nadošlo istresite ga na pobrašnjenom stolu, oblikujte ga u loptu i prebacite u podmazan plek, sačekajte da nadođe 15-tak minuta i pecite ga u već zagrejanoj rerni oko 20-tak minuta.
Napomena:
Hleb bez glutena sačinjavaju brašna koja se razlikuju od pšeničnog u tom smislu što nisu elastična niti su lepljiva. Hleb bez glutena odnosno brašna zahtevaju malo više vode tako da će vam se učiniti da je testo previše retko. Ali ne, tako treba biti.. Kada ga stavite u plek u kome ćete ga peći on zauzima njegov oblik i ne očekujte da naraste kao običan hleb od pšeničnog brašna. Narašće manje ali će biti mekan i svakako ukusan.
Autor: Sunčica Stanković
