Recept za sirup:
500 gr šećera
700 ml vode
2 limuna
Recept:
500gr tankih kora
180 gr mlevenih oraha
50 gr mlevenog keksa
50 gr mlevenog lešnika
50 gr mlevenog badema
125 gr seckanih oraha
4 kašike griza
malo ružine vodice ili narandžine
Za premazivanje kora :
250 gr otopljenog putera
Za divit baklavu vam je potrebna i jedna deblja igla za pletenje.
Priprema:
Najpre skuvajte sirupa. Sipajte vode u šerpu, dodajte šećera, dobro promešajte te stavite na šporet da se sirup kuva na srednjoj temperaturi uz povremeno mešanje. Kada provri dodajte limuna i kuvajte 15-ak minuta. Zatim otopite putera. U dubljoj činiji pomešajte sve suve sastojke i dodajte malo ružine vodice ili cveta narandže, ne previše da masa ne bi nila kompaktna, nego rastresita. Stavite jednu koru na sto, premažite je pomoću četkice puterom, zatim stavite drugu koru preko nje i nju premažite puterom, zatim posipajte suve sastojke po ivici kore širine 4-5 cm, stavite iglu odozgo, zgužvajte koru od spoljašnjih strana ka sredini, urolajte je, izvucite iglu i stavite baklavu u pleh. Tako uradite i sa ostalim korama. Zatim svaku premažite puterom i pecite na 250 stepeni da baklava porumeni. Izvadite pleh iz rerne i prelijte baklavu sirupom.
Napomena: Za baklavu je bitno da je uvek prelijete hladnim sirupom, a da baklava bude vruća ili obrnuto.
Autor: Sunčica Stanković
