Batat, slatke rolnice sa cimetom. Da li ste već pripremali batat, slatki krompir? Ako niste, evo idealne prilike da to učinite. Rolnice sa cimetom i slatkim krompirom su odličan spoj sastojaka koji će se dopasti i najprobirljivijim sladokuscima.
Recept za testo:
400 gr brašna T400 (meko),
110 gr pirea od batata,
5 gr suvog kvasca,
1 jaje ( 48gr),
1 kašika šećera,
92 ml mlakog mleka,
53 gr otopljenog maslaca,
3 gr soli
Za garniranje (premazivanje) testa:
65 gr maslaca sobne temperature,
60 gr šećera od šećerne trske ili kristal šećera,
10 gr cimeta.
Batat, slatke rolnice sa cimetom
Za prelivanje pečenih rolnica:
sok od pola manjeg limuna,
4,1/2 kašike prah šećera+ 2 kašičice slatke pavlake.
Priprema testa:
Stavite brašna u dublju posudu. Napravite udubljenje po sredini, dodajte suvog kvasca i šećera. Spajte mlakog mleka, sve razmutite žicom za mućenje i ostavite da kvasac nadođe . Nakon toga dodajte jaje, otopljeni maslac, pire od krompira, soli i zamesite testo. Zamešeno testo pokrijte krpom i ostavite ga na sobnoj temperaturi da naraste. Naraslo testo premesite, pokrijte krpom i ostavite da još jednom naraste.
Batat, slatke rolnice sa cimetom
Nakon toga, naraslo testo istresite na ležerno pobrašnjenom stolu, istanjite ga oklagijom, premažite nadevom, urolajte kao rolat, isecite na rolnice i ređajte u podmazani pleh. Ostavite ih da narastu oko dvadesetak minuta. Pecite ih u zagrejanoj rerni na 200°. Za to vreme pripremite preliv od limuna. Sipajte sok od limuna u dublju činiju, dodajte šećera i sve umutite žicom za mućenje da smesa pobeli. Na kraju dodajte slatke pavlake i sve sjedinite mešajući. Pečene rolnice izvadite iz šporeta, ostavite da se malo ohlade i prelijte prelivom od limuna i šećera u prahu.
Savet više:
Pire od batata možete pripremiti ili pečenjem ili kuvanjem. Ali, biće daleko ukusniji ako ga pripremite od pečenog krompira. Krompir operite, oljuštite, isecite na tanje kriške, stavite ga u podmazani pleh. Odozgo posipajte sasvim malo šećera od šećerne trske, dodajte malo vode i stavite da se ispeče u već zagrejanoj rerni na 200°. Pečeni krompir sameljite štapnim mikserom ili u secku. Smesu za garniranje (premazivanje) testa pripremite tako što ćete maslac sobne temperature staviti u dublju posudu.
Dodati šećera i cimeta i sve dobro sjediniti muteći žicom za mućenje. Prilikom razvijanja testa oklagijom, testo istanjite debljine pola prsta, urolajte i isecite na manje rolnice ne previše široke i u pleh ih ređajte sa malim odstojanjem da bi prilikom narastanja u pleh imale dovoljno mesta i ne bi ostale gletave prilikom pečenja.
Batat, slatke rolnice sa cimetom
Možete zamesiti veću količinu testa, napraviti rolnice i zamrznuti, a peći prvom prilikom kada poželite nešto slatko. Kao mlake, odlično idu uz topli čaj, a hladne će se savršeno uklopiti sa nekim toplim napitkom po vašoj želji. Prijatno vam bilo i do sledećeg recepta.
Uživajte i prijatno!
Autor: Sunčica Stanković
Ig profil: mesfoliesculinaires
