Danas vam donosimo recept za dobro poznatu poslasticu sasvim nove arome i ukusa. Kombinacijom spéculoos keksa oraha, plazme i badema, dobili smo novu notu koja odlično parira nama dobro poznatoj baklavi. A sa druge strane, dobijate desert koji ima sebi svojstven ukus. Probajte, verujemo da će biti vaš favorit.
Recept:
500 gr tankih kora, isečenih na pola po dužini
230 gr krupnije mlevenih oraha
100 gr mlevene plazme
100 gr mlevenog spéculoos keksa
70 gr mlevenog badema
Za premazivanje kora:
90 gr otopljenog putera+ 30 ml ulja
Sirup:
1,100 mi vode+ 800 gr šećera+ 1 limun isečen na kriške +sok od jednog limuna
Priprema:
Najpre pripremite sirup. Sipajte vodu u šerpu. Dodajte šećera, dobro razmutite žicom za mućenja kako bi se šećer rastvorio malo u vodi. Stavite na šporet na srednjoj temperaturi da sirup provri uz povremeno mešanje. Kuvati nekih 15-20 minuta, pri kraju kuvanja, nekih 10-tak minuta, dodati kriške limuna i sok od limuna.Skloniti od vatre i ostaviti da se sirup ohladi.
Otopiti puter sa uljem. U činiju pomešajte obe vrste keksa, orahe i badem. Svaku koru isečenu po dužini premažite prelivom od putera i ulja (ne puno), preklopiti takođe po dužini. Opet premazati prelivom, posipati mešavinom keksa, oraha i badema po dužini kore. Uviti u trouglove i ređati u podmazanom pleku( premažite ležerno uljem).
Svaki trougao zaseći na površini oštrim nožem 2 puta ( mali rez, kako bi baklava bolje upila sirup). Peći u zagrejanoj rerni na 180° , 25 minta. Pečenu baklavu izvaditi iz rerne, ostaviti 5 minuta da se prohladi i nakon toga preliti hladnim sirupom sa kriškama limuna. Ostaviti u frižideru. Nakon nekih sat vremena okrenuti baklavu (ono što je bilo na dnu sada okrenite da bude na površini), kako bi baklava bolje upila sirup i ostaviti da se dobro ohladi. Nakon toga servirati i dekorisati baklavu mlevenim pistaćima.
Uživajte i prijatno!
Autor: Sunčica Stanković
