Recept:
400 gr heljde
1, 900 ml vode
3 glavice crnog luka
1 šargarepa
1 paštrnak
1/2 plavog paradajza
1/2 crvene paprike
1/2 zelene paprike
1/2 žute paprike
150 gr praziluka
1 paradajz
130 ml maslinovog devičanskog ulja
4 kafene kašičice koncentrivanog paradajza
Soli i bibera po ukusu.
Priprema:
Crni Luk isecite na režnjeve, šargarepu i paštrnak isecite na kolutove po dijagonali te ih prodinstajte na ulju uz dodatak soli na jačoj vatri dok ne dobiju staklastu boju i blago porumene, zatim dodajte praziluka, upržite ga, dodajte paradajza isečenog na kockice, upržite i njega, te dodajte paprike isečene na kockice, upržite je i na kraju dodajte heljde, nalijte vodom pustite da provri, i na tihoj vatri kuvajte. Pri kraju kuvanja razmutite koncentrovani paradajz u pola litra vode, sipajte u posudu, dodajte bibera i pustite da se kuva dok sva voda ne ispari uz povremeno mešanje, pri kraju kuvanja dodajte plavog paradajza isečenog na kockice. Nakon toga, kada paradajz omekša, heljdu zapecite u rerni.
Prijatno!
Autor: Sunčica Stanković
