PROVANSALSKI TIJAN OD POVRĆA

POTREBNO JE:

180 gr praziluka
1 veća glavica ljubičastog luka
1 veća glavica crnog luka
2 češnja belog luka
1 manji plavi paradajz
2 cukini ( zelene tikvice)
1 manja crvena paprika
1 manja zelena paprika
1 manja žuta paprika
1 veći paradajz
Maslinovog devičanskog ulja oko 30 ml
Soli i bibera po ukusu
Provansalskog bilja po ukusu.

Recept za preliv:
200 ml pilećeg bujona ( voda u kojoj ste kuvali kokošku sa povrćem ; crni luk, prazi luk, lovorov list, peršun, šargarepa, biber u zrnu) ako postite možete napraviti preliv od vode i začina.

Priprema:

Oprati svo povrće. Praziluk isecite na krupnije kockice. Plavi paradajz i tikvice isecite na kolutove. Paprike isecite na pola, očistite od semenki, pa na krupnije režnjeve. Crni i ljubičasti luk takođe isecite na režnjeve. Beli luk na sitne kockice. Paradajz isecite na pola, pa na četvrtine.
Pleh u kome ćete peći tijan posipajte uljem ( ne previše), zatim stavite kockice plavog paradajza, praziluka, po njemu poređajte u krug režnjeve ljubičastog i crnog luka( naizmenično u krug jedan do drugog), zatim opet posipajte praziluka, odozgo poređajte naizmenično u krug kolutove zelene tikvice i paradajza a između njih režnjeve paprike.

Napomena: nakon svakog ređanja povrća posolite , pobiberite tijan i na kraju odozgo posipajte provansalskog bilja i belog luka. Prelijte tijan prelivom i ispecite ga u rerni na 250℃ dok povrće ne bude kuvano.

Autor: Sunčica Stanković