1.Francuska mus torta – torta za dan zaljubljenih. Da li ste odlučili koju ćete tortu praviti za dan zaljubljenih? Ako niste, evo našeg predloga. Francuska mus torta, nadasve dekorativna penasta i mekana sa želeom od kajsija i neodoljivom aromomom spekulos keksa. Preukusna torta koja se sprema brzo, lako i jednostavno od samo nekoliko sastojaka i to bez pečenja.
Recept za beli mus:
250 gr mascarpone sira,
35 gr šećera u prahu,
210 ml slatke pavlake,
1 kašika kisele pavlake (36gr) ,
260 gr pekmeza od kajsija, 6 gr želatina u prahu + 8 kašičica hladne vode,
9 spekulos keksa u komadu,
100 gr mlevenog spekulos keksa.
Trebaće i vam modla u obliku srca od silikona 19x18x 5,5 cm. I još jedna modla u obliku srca od metala 17x 11,5x 4 cm u kojoj ćete izliti žele od pekmeza od kajsija i jedan pek papir koji ćete staviti ispod modle. Velur sprej u boji, plavoj i roze, za dekoraciju torte.
1.Francuska mus torta – torta za dan zaljubljenih
Priprema:
Najpre pripremite žele od pekmeza od kajsija. Svu količinu pekmeza stavite u šerpicu. Želatin stavite u šoljicu, sipajte vode, promešajte i ostavite da nabubri. Šerpicu sa pekmezom stavite na tihoj vatri da se zagreva da bude mlak, uz povremeno mešanje. Nakon toga sklonite sa vatre. U posudi sa želatinom stavite 1 kašiku toplog pekmeza i sve sjediniti mešajući i sve vratite u šerpicu sa pakmezom. Sjedinite mešajući i odmah izlijte svu količinu u modli od metala u obliku srca i stavite u zamrzivač da se žele stegne.
1.Francuska mus torta – torta za dan zaljubljenih
Sat vremena je najbolje . Za to vreme pripremite beli mus deo i deo sa mlevenim spekulos keksom. Stavite maskarpone sir u dublju posudi, dodajte šećera u prahu i umutite ga penasto mikserom. U drugoj posudi sipajte slatku pavlaku i umutite je mikserom. Umućenu pavlaku dodajte u umućeni mascarpone sir i sve sjedinite mešajući silikonskim špatulom. Od ukupne količine odvojite 160 gr, stavite u drugoj posudi i dodajte mleveni spekulos keks, sjedinite mešajući.
Montiranje torte:
Beli deo stavite u poslastičarskoj vrećici sa metalnim wilton nastavkom. Istiskajte mus svuda po dnu i malo sa strane. Poravnajte špatulom, zatim modlu stavite u zamrzivač da se smesa stegne. Nakon toga stavite žele od kajsija i na kraju stavite deo sa spekulos keksom. Poravnajte špatulom, poređajte spekulos keks u komadu i stavite u zamrzivač da se stegne. Nakon sat vremena izvadite tortu iz zamrzivača i stavite je u frižider. Sutradan izvadite tortu iz modle i dekorišite velur sprejom u boji ili po vašoj želji.
1.Francuska mus torta – torta za dan zaljubljenih
Savet više:
Za pripremu torte koristili smo pekmez od kajsija, vi možete koristiti pekmez po vašoj želji ili pak pire od bilo kog drugog voća. Slatku pavlaku nemojte umutiti previše čvrsto, niti da bude retka, nego srednje tvrdoće. Pre nego tortu dekorišete velur sprejom stavite je u zamrzivaču da se dobro ohladi, najbolje sat vremena, pa tek onda našpricajte sprej, jer ako torta nije hladna sprej se neće zadržati na torti nego će se slivati. Kada izlivate žele od pekmeza od kajsija ne zaboravite da modlu stavite na dasku, a ispod modle stavite pek papir. Umesto velur spreja možete tortu ukrasiti ogledalo glazurom ili pak umućenim šlagom ili umućenom slatkom pavlakom.
Uživajte i prijatno!
Autor: Sunčica Stanković
Ig profil: mesfoliesculinaires
