Pravila jedan, nama svima dobro znan kolač, medeno srce. Tako jednostavan, a tako dobar koji neodoljivo podseća na ona mala debeljuškasta, skroz prelivena čokoladom medena srca, koje smo nekada, kao mali jurili po onim šuškavim kesicama, na brzinu trpali u ustima dok se njihova čokolada od topline naših prstiju slivala niz njih. Da li se sećate tih trenutaka? Sigurna sam da svako od vas ima neki svoj recept za medeno srce, a ja ga pripremam evo ovako.
Recept za biskvit ( ja sam pravila dve ovakve smese jer sam u jednu dodala i 1 kašiku kakaa, pa sam prelila preko prve koja je samo sa cimetom i ostalim sastojcima, bez kakaa):
100 gr kristal šećera+ 30 gr meda
100 mi ulja
343 gr soka narandže
335 gr brašna t45
1 kašika džema od kajsija
20 gr cimeta
7 gr sode bikarbone
2 gr praška za pecivo
Za ganache od čokolade sa lešnicima:
164 gr čokolade sa lešnicima ( ja sam stavila sa žitaricama)
165 gr crne čokolade
250 ml zagrejane neutralne pavlake + 50 ml hladne (ako ga pravite u vegan verziji upotrebite sojinu pavlaku a umesto putera, margarin)
50 gr mlevenog lešnika
60 gr putera
I još će vam trebati: pekmez od kajsija za premazivanje
Priprema biskvita:
Pomešati sve suve sastojke, dodati tečne, umutiti mikserom. Staviti u pleh veličine 34,5 x 24,5 cm i peći u već zagrejanoj rerni sa ventilatorom na 160 stepeni 30 minuta. Povećati temperaturu na 180 i peći još 10 minuta. Ohlađenu koru iseći na pola po dužini, premazati pekmezom i spojiti. Odozgo opet premazati pekmezom i preliti ganache.
Priprema ganache:
Izlomiti čokoladu na komadiće, staviti u dublju posudu i preliti zagrejanu pavlaku. Sjediniti, zatim dodati hladnu pavlaku, dobro sjediniti i ostaviti da se malo prohladi koliko da ne bude previše tečna. Preliti preko kolača i staviti u frižider da se stegne.
Uživajte i prijatno!
Autor: Sunčica Stanković
