SPREMAMO ZA VAS: “BOSANSKA KLJUKUŠA”

Bosanska kljukuša me je oduševila svojim ukusom a verujem da će i vas. Joj, koja sreća imati Bosanku za komšinicu, i to dobru iskusnu domaćicu, našu tetka Kosanu. Nema šanse da vam se ne dopadne, ako ste ljubitelj sladunjavih tikvica, pomešanih sa sitnim, malim kockicama sira sa Jastrebca, crvenog paradajza, mirisnog bosiljka i sitnih malih zrnaca pšeničnog griza koji strče svuda po njoj i jasno stavljaju do znanja vašim nepcima da su tu. Ako još pri kraju pečenja dodate i jastrebačkog kačkavalja, biće to pravi pogodak.

Recept :

1 kg rendanih tikvica (može i ona sladunjava ako volite kombinaciju slano-slatko, u tom slučaju stavite 3 kašičice soli da bi se ukus izdvojio, odnosno da bi se dobio blagi prelaz između slanog i slatkog

150 gr sira u kockicama

4 jaja

200 gr pšeničnog griza

8 kašika oštrog brašna

1 pavlaka

1 čaša od jogurta suncokretovog ulja (180-200 ml)

1 prašak za pecivo

1,5 do 2 kašičice soli

Malo bibera

Za dekoraciju:

Kockice paradajza i bosiljak

Priprema:

Podmažite pleh uljem. Jaja umutiti ležerno, zatim dodati sve ostale sastojke, osim sira, sjedinite smesu mešajući je rukama te je sipajte u pleh, dodajte kockice sira odozgo, (pritiskajući ih lagano da uđu u polovinu smese), paradajz i bosiljak ostavite po površini. Pecite kljukušu na 230 stepeni, dobrih pola sata.

Napomena:

Kako bi se formirala fina hrskava korica, masu sipajte u pleh kog ste dobro zagrejali na ringli. Da biste dobili jako rumenu, blistavu koru, pri kraju pečenja dodajte malo narendanog jastrebačkog kačkavalja.

Uživajte i prijatno!

Autor: Sunčica Stanković