Bosanska kljukuša me je oduševila svojim ukusom a verujem da će i vas. Joj, koja sreća imati Bosanku za komšinicu, i to dobru iskusnu domaćicu, našu tetka Kosanu. Nema šanse da vam se ne dopadne, ako ste ljubitelj sladunjavih tikvica, pomešanih sa sitnim, malim kockicama sira sa Jastrebca, crvenog paradajza, mirisnog bosiljka i sitnih malih zrnaca pšeničnog griza koji strče svuda po njoj i jasno stavljaju do znanja vašim nepcima da su tu. Ako još pri kraju pečenja dodate i jastrebačkog kačkavalja, biće to pravi pogodak.
Recept :
1 kg rendanih tikvica (može i ona sladunjava ako volite kombinaciju slano-slatko, u tom slučaju stavite 3 kašičice soli da bi se ukus izdvojio, odnosno da bi se dobio blagi prelaz između slanog i slatkog
150 gr sira u kockicama
4 jaja
200 gr pšeničnog griza
8 kašika oštrog brašna
1 pavlaka
1 čaša od jogurta suncokretovog ulja (180-200 ml)
1 prašak za pecivo
1,5 do 2 kašičice soli
Malo bibera
Za dekoraciju:
Kockice paradajza i bosiljak
Priprema:
Podmažite pleh uljem. Jaja umutiti ležerno, zatim dodati sve ostale sastojke, osim sira, sjedinite smesu mešajući je rukama te je sipajte u pleh, dodajte kockice sira odozgo, (pritiskajući ih lagano da uđu u polovinu smese), paradajz i bosiljak ostavite po površini. Pecite kljukušu na 230 stepeni, dobrih pola sata.
Napomena:
Kako bi se formirala fina hrskava korica, masu sipajte u pleh kog ste dobro zagrejali na ringli. Da biste dobili jako rumenu, blistavu koru, pri kraju pečenja dodajte malo narendanog jastrebačkog kačkavalja.
Uživajte i prijatno!
Autor: Sunčica Stanković
