Neka vašu Uskršnju trpezu krasi Uskršnji kuglof. Jedan baš ovakav mekan i sočan kuglof, bogat čokoladom, sa hrskavom ferrero rocher glazurom i pečenim lešnikom.
Recept:
6 jajeta (M veličine)
140 gr kristal šećera
430 gr mekog brašna
154 ml mleka, 185 ml slatke pavlake
113 ml suncokretovog ulja
1 kesica praška za pecivo ( 11gr)
200 gr čokolade za mešenje + 4gr suncokretovog ulja.
Neka vašu Uskršnju trpezu krasi Uskršnji kuglof
Za Ferrero Rocher glazuru će vam trebati:
150 gr čokolade sa žitaricama ili lešnikom, 112 ml slatke pavlake
30 gr maslaca
3 kašike mlevenih pečenih lešnika. Trebaće vam još i 1 modla za kuglof srednje veličine i 2 manje, koje ćete premazati maslacem i posuti sa malo brašna.
Priprema: Neka vašu Uskršnju trpezu krasi Uskršnji kuglof
Uključite rernu na 160°, da se zagreva. Brašno stavite u činiju. Dodajte peciva i sjedinite mešajući. Čokoladu stavite u činiju, dodajte ulja i otopite u mikrotalasnoj rerni. Odvojite belanca od žumanaca. Belanca stavite u dublju posudu, dodajte 100 gr šećera i sve umutite penasto, mikserom. Žumanca umutite penasto sa ostatkom šećera, dodajte sve tečne sastojke, sjedinite mikserom, dodajte mešavinu brašna i praška za pecivo, sve sjedinite mikserom.
Neka vašu Uskršnju trpezu krasi Uskršnji kuglof
Smesu podelite na dva nejednaka dela. U jedan, manji deo od 506 gr dodajte otopljenu čokoladu, sjedinite mešajući špatulom. U modli za kuglof sipajte naizmenično čokoladnu i žutu smesu. Drškom od kašike uradite spiralne poteze po testu kako bi kuglof bio naizmenično šaren. Nakon toga lupite modle ležerno o sto kako bi se oslobodio višak vazduha iz testa i pecite u već zagrejanoj rerni na 160°, 45- 50 minuta. Izvadite modle iz rerne.
Ostavite da se malo prohlade i izvadite kuglofe. Nakon toga ih stavite na žicu za kolače, a ispod žice postavite plato i prelijte ih glazurom, pomoću kašike. Ostavite u frižider da se glazura stegne i nakon toga ih dekorišite po želji. Mi smo dekoraciju uradili fondanom i jestivom mahovinom.
Ako i vi želite da kuglofe ukrasite jestivom mahovinom, evo recepta.
Recept za jestivu mahovinu:
1 jaje
13 gr šećera
30 gr meda
25 gr brašna
5 gr peciva i jestiva, gel zelena boja.
Priprema:
Brašno stavite u činiju, dodajte peciva i sjedinite mešajući. Jaje i šećer umutite penasto, mikserom. Dodajte meda. Sjedinite mikserom. Nakon toga mešavinu brašna i peciva sjedinite mikserom i na kraju zelenu boju. Sve sjedinite mikserom, sipajte u plastičnu posudu, zatvorite providnom folijom tako da folija dobro prijanja i ispecite mahovinu u mikrotalasnoj rerni, minut i 45 sekundi. Izvadite činiju i pažljivo odstranite foliju da se ne opečete. Nakon toga dekorišite kuglof.
Napomena:
Zapremina velike modle za kuglof je 885 ml, a zapremina manjih je 160 ml. Pripremljenu smesu nemojte sipati skroz do vrha modli, jer će prilikom pečenja dosta narasti. Manje modle izvadite ranije, jer će se ispeći pre velikog kuglofa.
Priprema ferrero rocher glazure:
Stavite čokoladu u šerpicu. Dodajte pavlake, mleka i maslaca. Stavite na tihoj vatri da se sve lagano otopi uz povremeno mešanje. Ostavite da se malo ohladi (blago stegne). Dodajte mlevene lešnike, promešajte i nakon toga prelijte kuglofe.
Uživajte i prijatno!
Autor: Sunčica Stanković
Ig profil: mesfoliesculinaires
