Lionske bugnes su u stvari male hrskave kockice koje prilikom prženja same po sebi formiraju svoje oblike. Testo se širi i po njemu formira bezbroj malih mehurića. Tradicionalna poslastica grada Lyon (Liona) u Francuskoj, koja se mesi za vreme karnevala u periodu ispred Poklada.
Recept:
500 gr pšeničnog brašna
80 ml vode
4 jajeta
100 gr otopljenog putera
1 kesica praška za pecivo
50 gr kristal šećera
Prstohvat soli
2 kašike ruma
Priprema:
Stavite brašna u dublju posudu,dodajte peciva, te ih promešajte rukom, zatim napravite udubljenje, dodajte ležerno umućena jaja, soli, šećera, ruma,vode otopljenog putera, te zamesite testo oblikujući ga u loptu. Pokrijte ga čistom krpom, te ostavide da odstoji sat vremena na sobnoj temperaturi. Nakon toga istresite testo na brašnom posuti sto, podelite ga na 4 manje jufke, te svaku razvijte u što tanju koru. Isecite je na manje kvadratiće koje ćete zaseći po sredini, te ih pržite u vrelom ulju na srednjoj temperaturi. Pržene slažite na ubrusu kako bi upile višak masnoće. Pre služenja ih posipajte prah šećerom i uživajte u njihovom sladunjavom hrskavom ukusu uz blagu aromu ruma. Nećete pogrešiti, napravite ih što pre. Mogu vam reći da, sam i ja odugovlačila sa njihovim mešenjem, a evo sada, već ih treći put pravim zaredom…
Autor: Sunčica Stanković
