Kifla kroasani pečeni na ulju.Da li ste probali da kroasane umesto pečenja u rerni , pržite u ulju? Ako niste , evo prilike. Donosimo vam recept za kifla kroasane sa ukusom i mirisom sveže ubrane narandže, uz suptilni dodatak maslinovog ulja iz Provence ( Provanse). Spolja hrskave a unutra mekane k’o duša. Probajte obavezno. Sigurni smo da će vas na prvi zalogaj osvojiti svojim neodoljivim ukusom.
Kifla kroasani pečeni na ulju
Recept za testo:
440 gr mekog brašna T45
5 gr suvog kvasca +5 gr šećera od šećerne trske koji ćete dodati u kvasac sa mlekom
30 gr šećera od šećerne trske koje dodajete u brašno sa ostalim sastojcima
130 ml mlakog mleka
40 gr omekšalog maslaca, (polu -tečnog)
2 jaja
Sok i narendana korica od jedne narandže (50ml)
18 ml maslinovog ulja
1 kesica vanilin šećera
2 manja prstohvata soli
Za prženje kroasana će vam trebati 560 ml suncokretovog ulja i malo kristal ili prah šećera, za valjanje kroasana nakon prženja.
Priprema: Kifla kroasani pečeni na ulju
Stavite brašna u vanglu. Dodajte kvasca, šećera i mleka. Razmutite žicom za mućenje i ostavite da kvasac nadođe. Nakon toga dodajte maslinovog ulja, soli, maslaca, jaja, vanil šećera, soka i narendanu koricu narandže i zamesite testo oblikujući ga u loptu. Pokrijte ga krpom i ostavite da naraste na sobnoj temperaturi. Naraslo testo istresite na ležerno pobrašnjenom stolu, malo ga izradite, istanjite oklagijom debljine pola prsta, isecite na trouglove kao za kroasane, oblikujte ih i ostavite da malo narastu. Nakon toga ih pržite u vrelom ulju sa jedne i sa druge strane i odmah valjajte u kristal ili prah šećeru.
Kifla kroasani pečeni na ulju
Savet više:
Testo, ako želite, možete premesiti još jednom nakon prvog narastanja da bi kroasani bili što vazdušastiji. Kroasane možete pre uvijanja puniti Nutellom ili bilo kojim drugim nugat namazom, čokoladom ili pekmezom po vašoj želji. Ulje za prženje ne sme biti ni preterano vrelo, niti mlako.
Odgovarajuću temperaturu ulja ćete proveriti tako što ćete nakon zagrevanja ulja staviti varjaču u njemu. Ako se oko nje formiraju sitni, mali kružići, odlično je za prženje i odmah stavite kroasane u njemu. Ili, pospite samo malo brašna u ulju, ako počinje da se prži znači da je idealan trenutak da stavite narasle kroasane da se prže. Mi smo kroasane valjali u kristal šećer što ih je učinilo još krckavijim, a vi možete koristiti i prah šećer, šta više volite.
Uživajte i prijatno!
Autor: Sunčica Stanković
Ig profil: mesfoliesculinaires
