Karpati torta sa crvenim voćem, karamelom i šlagom. Danas vam donosimo recept za Karpati tortu koja je veoma popularna u celom svetu. Ime je dobila po planinskom masivu Karpati, jer svojim izgledom i posipana prah šećerom zaista podseća na njega. Originalni recept ja nastao u Poljskoj, a danas se priprema u različitim kombinacijama sastojaka sa ili bez voća, uz dodatak umućenog šlaga ili slatke pavlake. Mi smo je pripremili uz dodatak šlaga, crvenog voća i karamel preliva, a dekorisali sveže ubranim jagodama iz naše bašte i posipali prah šećerom.
Karpati torta sa crvenim voćem, karamelom i šlagom
Recept za korice:
140gr vode
140gr mleka
120 gr maslaca
prstohvat soli
200 gr brašna
9 malih jaja
Za fil: Karpati torta sa crvenim voćem, karamelom i šlagom
880 ml mleka
3 mala jaja
130 gr maïzena ili gustina
7 kašika kristal šećera
280 gr maslaca
3 kašike tečne vanile
300 gr šlaga
250 ml mleka
Trebaće vam još i crvenog voća i karamel preliva čiju ćete količinu odrediti po vašem ukusu.
Za pečenje korica trebaće vam dva vam pleha prečnika 3Ocm.
Priprema korica:
Sipajte vodu i mleko u dublju šerpu. Dodajte maslaca i soli. sSe stavite da provri na šporetu, na srednjoj temperaturi. Kada tečnost provri, sipajte progresivno brašna i žicom za mućenja sve sjedinite. Kada smesa postane kompaktna, (počne da se odvaja od stranica šerpe), sklonite od šporeta. Pokrijte providnom folijom i ostavite da se ohladi.
Nakon toga dodajte u ohlađenu smesu jedno po jedno jaje, neprestano muteći mikserom. Kada se smesa sjedini podelite je na 2 jednaka dela i stavite u dva pleha koji ste obložili pek papirom. Svu smesu rasporedite ravnomerno po plehu pomoću kašike. Pecite u već zagrejanoj rerni na 190° stepeni 15-20 minuta (zavisi od jačine rerne). Izvadite plehove iz rerne, ostavite da se korice ohlade i izvadite zajedno sa pek papirom.
Priprema fila:
Odvojite manju količinu mleka u kojoj ćete razmutiti gustina. Ostatak sipajte u šerpu i stavite da provri na srednjoj temperaturi uz povremeno mešanje. Jaja umutite penasto uz dodatak šećera. Dodajte gustina i sjedinite muteći. Kada mleko počne da vri, sipajte u posudi sa jajima i gustinom uz neprestano mešanje.
Karpati torta sa crvenim voćem, karamelom i šlagom
Nakon toga svu tečnost ponovo vratite u šerpu, vratite šerpu na šporet i na srednjoj temperaturi kuvajte kremu dok ne počne da se zgušnjava. Sklonite od šporeta, pokrijte folijom i ostavite da se ohladi. Nakon toga dodajte maslaca koji ste prethodno umutili penasto. Dodajite kašiku po kašiku uz neprestano mućenje. Na kraju dodajte tečnu vanilu i sjedinite.
Priprema šlaga:
Stavite šlag u dublju posudu, sipajte malo mleka, promešajte kašikom, zatim dodajte ostatak mleka i sve umutite mikserom.
Montaža torte:
Stavite prvu koricu tako da vrhovi budu gore. Preko nje fil, preko fila crveno voće. Prelijte karamelom, stavite šlag i pokrijte drugom koricom. Dekorišite po želji ili jagodama ili crvenim ili bilo kojim drugim voćem. Posipajte prah šećerom, prelijte karamelom i uživajte u fantastičnoj panorami predivnom ukusu Karpati torte.
Uživajte i prijatno!
Autor: Sunčica Stanković
Ig profil: mesfoliesculinaires
