Žena koja je od zdrave ishrane napravila umetnost odgovara na neka interesantna pitanja samo za vas – Cila Povazai.
1.Odakle želja za zdravom ishranom, kako je sve počelo?
Želja za zdravom ishranom se prvi put u meni pokrenula pre skoro 10 godina. Ipak tada nije bio ni blizu toliki izbor preukusnih organskih namirnica u Srbiji. Moj veliki preokret veliki se desio pre tri godine kada sam poželela da u svoj organizam unesem što kvalitetnije namirnice,i izbor je pao na organsku hrana jer je zaista najkvalitetnija. Iako sam već tada imala pojedine alergije u međuvremenu sam otkrila da imam i intoleranciju na gluteni mnogi simptomi, poput bolova u mišićima, nadutosti, dijareje su prestali. Nažalost danas mnogo više ljudi ima intoleranciju na gluten nego što misli.
2.Kada ste krenuli u tu avanturu da li ste imali pomoć od nekoga u vidu saveta šta i kako jesti, kako kombinovati namirnice itd.?
Moja najveća inspiracija da istrajem na putu zdrave hrane i da postane moj stil života jeste bila Tatjana Popović. Kada sam kod nje videla sve šarenilo na tanjiru znala sam da je to to.
3.Ispričajte nam Vaše iskustvo sa zdravom ishranom u trudnoći.
Moja ishrana u trudnoći se bazirala najviše na svežem organskom voću, povrću, domaćim jajima, kvalitetnom mesu, mlečnim proizvodima kao i koštunjavim plodovima, bez industrijski prerađene hrane koja je najčešće prepuna belog šećera, trans masti, soli i pojačivača ukusa, veštačkih boja.
Zaista smatram da je ishrana u trudnoći bitna, kao nikada pre, iako smatram da je najbolje da se sa zdravom ishranom počne mnogo pre trudnoće kao i da se nastavi i posle, jer jedno malo biće zavisi od nas i smatram da zaista zaslužuje da mu pružimo ono najbolje što možemo. Zahvaljujući zdravoj ishrani ja sam se u trudnoći ugojila samo jedan kilogram i u roku od 7 dana povratila svoj devojački stomak.
Najveća želja mi je da inspirišem što više ljudi da im zdrava ishrana postane stil života, bez da se odreknu ukusa koji vole.
4.Šta najčešće konzumirate za sva tri obroka?
Zavisi kako kada. Uglavnom trudim se da tako kombinujem hranu da sva tri makronutrijenta iskombinujem u svom obroku, što znači našem organizmu su porebni i ugljeni hidrati, i proteini, i masti. Jedino što je bitno jeste da se unose složeni ugljeni hidrati, koji neće uticati na nagli porast šećera u krvi, kvalitetne masti poput onih iz koštunjavih plodova, i hladnoceđenih ulja, kao i proteini iz domaćeg jaja i kvalitetnog mesa, mahunarke.
5.Koju kombinaciju namirnica najviše volite?
Za doručak jako često spremam ovsene kaše sa voćem, i koštunjavim plodovima, za ručak volim kombinaciju mesa i povrća, ponekad i bezglutensku testeninu, ukoliko ne jedem meso, kombinujem sa koštunjavim voćem i hladnoceđenim uljem povrće, za večeru proteinske mafine bez brašna. Ono što uvek savetujem ljudima jeste da isprobavaju začine u pripremi svoje hrane jer začini znaju jedno jelo skroz drugačijim da učine.
6.Gde nabavljate sve što Vam je potrebno za pripremu obroka?
Najviše volim na više različitih mesta da nabavljam namirnice. Tačno imam gde šta kupujem u Novom Sadu,a vrlo često se služim i on line poručivanjem namirnica. Srećom pojedini lanci velikih marketa u Novom Sadu imaju zaista veliki izbor organske hrane pa se puno toga može pronaći i na jednom mestu.
7.Da li je taj način ishrane skup? Da li svako može sebi da ga priušti?
Organska hrana jeste skuplja od konvencionalno gajene hrane, ali ima zaista ozbiljne razloge za to i benefiti su jako veliki. Naime u organskoj proizvodnji ne koriste se pesticidi, kao ni herbicidi, isključivo se koriste prirodna sredstva, ne sme postojati GMO semena, bez veštačkih aroma i dodataka su, bez pojačivača ukusa su, na šta puno ljudi u današnje vreme dobija i ozbiljne alergijske reakcije tako da situacija nije nimalo bezazlena.
8.Napisali ste e – book sa receptima. Predstavite našim čitaocima ukratko Vašu knjigu.
Vodič Gurmanske poslastice na zdrav način je namenjen svima koji žele da unesu u svoj organizam puno nutrijenata a da ne izgube na ukusu koji vole. Prvenstveno su u pitanju slatki recepti, jer znam koliki broj ljudi se susreće sa tom zabludom da ukoliko se hranimo zdravo da nije moguće da to bude ukusno, i da moramo slatkiše izbaciti iz ishrane. Uopšte ne moramo, nisam ni za jedan vid krajnosti, potrebno je samo da napravimo bolje izbore. Svi recepti su bez glutena, bez rafinisanog šećera, bez rafinisanog ulja i trans masti. U receptima su zastupljeni koštunjavi plodovi, organsko kosovo ulje, organski kokosov šećer, sirovi kakao, urme, itd.. Takođe u knjizi se nalazi i vodič za kupovinu gotovih putera od orašastih plodova, kao i vodič za samostalnu pripremu zdravih namaza koji su preukusni. Svi recepti se brzo spremaju i idealni su za ovo doba kada kreću slavlja, poput Božića, Nove Godine i slava…U knjizi postoje čak dva recepta i za belu čokoladu i za tortu koje će verujem skoro svako dete da voli. Kod mene je odobreno i od strane mog sestrića i od strane njegovog dobrog drugara, više puta.
9.Vaš omiljeni slatkiš spremljen na zdrav način je…?
Otkako sam postala majka vreme je izuzetan faktor za mene, dok sam nekada znala za svoj rođendan minimum dva tri dana da spremam torte jer ih je uvek bilo barem 3-4 i svaka torta je imala po 3-4 pečene kore,još kako sam ja veliki perfekcionista sve je oduzimalo mnogo vremena. Danas gledam da sama priprema protekne što brže, i jedan recept koji je uvek kec iz rukava jesu kuglice koja je kombinacija urmi i koštunjavog voća uvaljana u organski sirovi kakao ili organsko kokosovo brašno. Kada biram kakao uvek biram da to bude neka od autohtonih sorti poput Criollo, Kusko ili Aribba Nacional zato što oni imaju najbolje benefite na naš organizam. Bitno je samo da ga ne zagrevamo vrućom vodom ukoliko spremamo kakao jer je on u sirovom stanju pripremljen, i šteta je da ga zagrevamo.
10.I za kraj jedan savet našim čitaocima koji bi krenuli Vašim putem što se ishrane tiče.
Za početak uvek savetujem da zamene četiri štetne i beskorisne namirnice za apsolutno korisne za naš organizam, a to su:
Rafinisano suncokretovo ulje za nerafinisano organsko suncokretovo ulje(može se i peći na njemu),
Beli šećer za organski kokosov šećer, med, urme
Kuhinjsku so za himalajsku so
Vegetu za sušeno povrće jer ne sadrži pojačivače ukusa
Belo brašno za bezglutenska brašna (tu spadaju kukuruzno brašno, pirinčano brašno, brašno od leblebije, kao i već gotove spremne mešavine brašna bez glutena)
Naravno izuzetno je bitno da u svoj organizam unesemo što više voća i povrća, kako bi uneli neophodne vitamine posebno tokom ovog zimskog perioda, i ojačali imunitet kada vladaju virusi na sve strane.
Ono što bih napomenula jeste da ukoliko često imate osećaj da ste gladni, a znate da ste uneli dovoljnu količinu hrane za jedan obrok proverite da li ste možda žedni. Ljudi jako često mešaju te dve potrebe, i taj način dodatno dehidrijaju svoj organizam, jer kada osetite da ste žedni tada ste već dehidrirali. Popijte čašu vode, sačekajte par minuta i vrlo verovatno će vas proći glad, ukoliko ona zaista nije bila to. U vodu možete dodati i par kapi ceđenog organskog limuna.
Verujte mi da je organska i zdrava hrana vrlo često i mnogo ukusnija od konvencionalne, posebno ukoliko su pitanju namirnice koje se jako puno treitiraju pesticidima poput zelenog lisnatog lisnatog povrća, limuna, bobičastog voća i drugih.
Za kraj želim vam da zdrava hrana postane vaš stil života, jer hrana je naše gorivo. Postarajte se da unosite što kvalitetnije namirnice u svoj organizam jer zdravlje je neprocenljivo.
Redakcija
