Cheesecake – čizkej ca crvenim voćem

Recept za koricu:

377 gr mlevenog spekuloza keksa

57 gr mlevenog petite beurre keksa

60 gr otopljenog putera

4 kašike kokosovog ulja

Recept za beli deo:

5 jajeta

190 gr šećera

440 gr ella sira

 350 gr Sir philadelphia ( filadelfija)

100 gr grčkog jogurta

100 ml sirupa od limuna

Sok i rendana kora od 2 organska limuna

6 kašika pšeničnog brašna.

Za dekoraciju crveno voće, jabuke, narandže i limun.

Recept za coulis ( kuli) od crvenog voća:

670 gr crvenog voća

250 gr šećera

Priprema korice:

I jedan i drugi keks stavite u dublju posudu, dodajte putera i ulja, te ih rukama sjedinite, zatim stavite u plek i dobro poravnajte rukama ili dnom malo šire čaše. Stavite plek u frižider, za to vreme pripremite beli deo.

Priprema belog dela:

Jaja umutute penasto sa šećerom, zatim dodajte sireve, sirup, sok i rendanu koru, sjedinite smesu mikserom,(srednja brzina), zatim dodajte brašna, te i njega sjedinite sa smesom, mikserom, zatim smesu sipajte u plek preko korice. Pecite u već zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 60 minuta.

Priprema coulis (culi) preliva:

Crveno voće stavite u šerpicu, dodajte šećera, te ga kuvajte na tihoj vatri uz povremeno mešanje dok se šećer ne otopi i voće ne omekša, nekih 20-tak minuta. Zatim ga ispasirajte štapnim mikserom, procedite kroz cediljku i njime prelijte čiz kejk odozgo.

Napomena:

Veličina pleka je 24 cm Za čiz kejk je najbolje koristiti plek sa pokretnim stranicama Plek obložite pek papirom, pre nego stavite koricu Preko čiz kejka ne prelivajte ukupnu količinu preliva, nego tanji sloj a ostatak koristite za prelivanje parčadi prilikom serviranja.

Autor: Sunčica Stanković