ČAROLIJA U KUHINJI – JELENA BALAĆ (UKUSNO I ZDRAVO)

Jelena Balać je spojila lepo i korisno i uspela da zdravu ishranu učini ukusnom. Takav naziv nosi i njen brend Ukusno i Zdravo, a u daljim redovima možete saznati sve o zdravoj ishrani koju ona propagira.

Pod kojim okolnostima je nastao blog, a potom youtube kanal „Ukusno i Zdravo“?

Blog kao i youtube kanal nastali su kao posledica moje ljubavi prema zdravoj hrani. Oduvek sam volela da kuvam i da spremam.Kao što neko voli da meditira, da ide da šeta meni je kuvanje antistres terapija. Kada sam obolela od hipotireoze počela sam da istražujem na koji način zdrava ishrana može da pomogne. Tada sam u svojoj kuhinji počela da kreiram malu čaroliju koju ja nazivam uskusna i zdrava hrana. Poželela sam da podelim to i sa ostalima i tako je nastao youtube kanal kako bih sa drugima podelila svoje znanje i iskustvo, jer nije isto kada kažete da je zdrava nutela ukusna i kada možete da pokažete i kako se pravi.

Šta konkretno preporučuje paleo ishrana koju propagirate i koje sve dobrobiti donosi?

Paleo ishrana se bazira na ishrani naših pra predaka kada nije bilo proizvodnje i industrije i kada se jela prirodna i izvorna hrana, kada je bila u prirodnom obliku, bez pesticida, konzervansa…. Paleo ishrana propagira voće i povrće, meso, orašaste plodove, ali isključuje mlečne proizvode, šećer, žitarice, gluten… ova ishrana je dobra  za one osobe sa autoimunim bolestima. Takođe nam garantuje da unosimo hranu u pravom izvornom obliku. Ovim načinom ishrane su zadovoljni i oni koji žele da izgube kilograme.

Da li ste privrženiji blogu ili youtube kanalu i zašto?

Trenutno jako malo vremena na žalost imam za youtube kanal, jer imam dosta obaveza oko radionica i knjige koja je u pripremi. Podjednako su mi dragi, ali na blogu sam sada aktivnija jer mi manje vremena oduzima. Preko zime zadala sam sebi zadatak da snimam što više videa i to posebno onih jela koja su teža za pripremu.

Kako nastaju Vaša jela? Koliko mašte, kreativnosti i vremena morate da uložite?

Ljudi misle da previše vremena provodim u smišljanju jela koje ću pripremiti, ali nije tako. Inspiraciju nalazim svuda oko sebe. Kada recimo vidim tortu koja nije zdrava, ja poželim da je napravim u zdravijoj varijanti. Inače dosta improvizujem. Obavezno probam hranu da vidim da li je sve kako treba i na kraju ono što stvarno volim jeste da slikam već gotov proizvod (jelo) kako bi moji pratioci imali celokupnu sliku.

Vaše radionice su uvek pune. Kako ste došli na ideju da ih pokrenete?

Razmišljala sam šta bi meni značilo u trenutku kada sam ja počela da se hranim zdravo i to je bilo da mi neko da spisak namirnica, dobre recepte, kako da se organizujem. Radionice su nastale iz moje prevelike želje da pomognem ljudima. Preko 200 polaznika je prošlo kroz radionice i najveće zadovoljstvo je kada mi se jave zadovoljni klijenti.

Ko je Vaša najveća podrška u ovom poslu?

Moja najveća podrška su moj suprug, moja rođena sestra i mama. Sa suprugom međutim bijem i bitke jer voli nezdravu hranu. Sa druge strane volim kada mu spremim nešto zdravo, a on se oduševi. Moja rođena sestra je u stvari glavni krivac što se ovim poslom bavim, a mama je uvek tu da mi pomogne i uskoči kada treba da se pričuva dete.

Da li ste u početku nailazili na prepreke i osudu i kako ste se izborili sa tim?

Kada krenete da se bavite ovako nečim morate imati neverovatnu strast i ljubav prema tome, jer čime god se u životu bavili svaki početak je težak. Vi u početku nemate ni toliko ljudi koji vas prate. U tom početku vaš glas se ne čuje daleko kao kada se pojavite na televiziji, kada više ljudi počne da vas prati.

Danas ste poznati u svetu blogera, instagramera i youtubera. Koliko ste napredovali u odnosu na sam početak i da li ste zadovoljni postignutim?

Da izuzetno sam zadovoljna postignutim. Ja se bavim nečim što recimo nije popularno kod mladih, ali moji pratioci su pravi i ponosna sam na to. Iza mene je veliki rad. Imam jako velike planove za budućnost, ali naučila sam da sve mora ići korak po korak, ali najveća satisfakcija će mi biti kada vidim da se nešto promenilo po pitanju ishrane.

Da li više volite da pripremate slatka ili slana jela?

Veliki sam ljubitelj slanih jela, ali znam da je većini ljudi koji me prate slaba tačka kada vide zdravi slatkiš koji je preukusan, tako da mogu da kažem da su mi vremenom podjednako postala draga i slana i slatka jela.

Gde vidite sebe kroz 5 godina što se tiče brenda „Ukusno i Zdravo“?

Vidim sebe kao nekog ko je poznat i prepoznat, ko propagira zdrav način života. Danas doktori najčešće prepisuju lekove i ne možemo naići na ishranu kao izvor zdravlja, a nutricionisti propagiraju program ishrane koji je isti za sve. Vidim se takođe i u još par projekata o kojima ću nadam se moći da vam pričam za par meseci.

Autor: Lidija Gajić