Imate sve moje preporuke za ovaj preukusni desert. Ne previše slatka, lagana, bez obzira na veći broj korica, kremasta i u isto vreme hrskava. Vredela je truda i strpljenja. Jedina joj je mana sto je morate sačekati da stasa, tek je sutradan spremna za idealno sečenje i konzumiranje ako je pravite popodne.
Za nju će vam trebati:
Jedno pakovanje korica za rozen tortu ( 10 listova)
Za žuti fil:
1, 200 ml mleka
1 kašika kristal šećera
140 gr poslastičarske kreme u prahu
50 gr maïzene ( gustina)
300 gr margarina + 8 kašika prah šećera
200 gr bele čokolade
Za beli fil:
400 gr posnog šlaga ( jer nisam imala dovoljno običnog šlaga, vi ne morate koristiti posni)
300 gr šlaga
500 ml gazirane vode
Priprema žutog fila:
1 l mleka sipati u šerpu da se zagreva na srednjoj temperaturi uz povremeno mešanje. U činiju sipati ostatak mleka (onih 200 ml) dodati šećera, poslastičarsku kremu i maizenu. Kada mleko počne da struji, smanjiti temperaturu na jedinicu i sipati postepeno mešavinu uz neprestano mešanje. Kuvati kremu dok ne počne da se zgušnjava. Skloniti sa vatre, dodati čokoladu, sjediniti je sa kremom kuvarskom žicom za mućenje. Pokriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi. Mikserom umutiti puter penasto sa šećerom, dodati u kremu i sjediniti mikserom. Šlagove pomešati u dubljoj posudi i uz postepeno dodavanje vode umutiti.
